Para 5 budincitos

125 g de azúcar
180 g de manteca blanda
ralladura y jugo de 1 limón
3 huevos
250 g de harina leudante

Para el glasé

100 g de azúcar impalpable
1 y 1/2 cucharada de jugo de limón

Precalentar el horno a temperatura moderada (180ªC).
Bata el azúcar con la manteca a punto crema.

Incorporar la ralladura, el jugo de limón y de a uno los huevos (mezclando bien después de cada adición).

Por último, agregar la harina tamizada.

Verter la mezcla en los 5 moldecitos enmantecados y enharinados.
Hornear durante 30 minutos, aproximadamente.
Retirar y dejar enfriar.

Mezclar el azúcar impalpable tamizada con el jugo de limón.
Bañar los budines con el glasé y dejar solidificar.