250 g de frutillas
1 sobre de gelatina sin sabor
3 claras
200 g de azúcar
250 cc de crema
chocolate cobertura o baño de chocolate

Procesar las frutillas.
Mezclar la gelatina sin sabor disuelta en 2 cucharadas de agua fría.
Luego calentar sin que hierva e incorporar al puré de frutillas.

Mezclar las claras con el azúcar a bañomaría hasta que se disuelva el azúcar.
Retirar, batir hasta formar un merengue consistente e incorporar a la preparación anterior.

Batir la crema hasta que forme picos firmes e incorporar.

Colocar en bols y llevar a la heladera durante 2 horas.

Fundir el chocolate a bañomaría, extender sobre papel aluminio y dejar hasta que casi comience a solidificarse.
Cortar las formas usando cortantes y decorar la mousse.

Con esta misma base se pueden hacer diferentes sabores de mousse.
Incluso puede estar lista en el freezer con anticipación, así no trabajará durante las fiestas.