Base

250 g de galletitas de chocolate
50 g de manteca derretida

Relleno

720 g de queso crema
360 cc de crema de leche
8 yemas
4 huevos
500 g de dulce de leche

Varios

cantidad necesaria de salsa de chocolate

Procesar las galletitas con la manteca fundida.

Tapizar la base de un molde rectangular de 27 x 20 cm, con papel manteca y agregar la preparación de las galletitas, presionar bien y llevar a la heladera 15 minutos.

Precalentar el horno a temperatura mínima (160ªC).
Mezclar el queso crema, la crema, las yemas, los huevos y el dulce de leche.
Verter sobre la base y cocinar durante 1 hora y media aproximadamente.

Retirar, dejar enfriar y cortar en cuadrados.
Decorar con salsa y figuras de chocolate.

Para las figuras de chocolate utilizar el baño que se emplea hacer huevos de pascias, fundilo a bañomaría, luego extenderlo sobre un papel mantca y, cuando solidifique, cortarlos en triángulos con un cuchillo.

El cheesecake es más rico si se lo deja enfriar bien de un día para el otro.