Quitar la corteza de las rebanadas de pan y cortar 8 en triángulos y el resto en rectángulos.
Enmantecar una tartera y acomodar en la base los triángulos remojados en la manteca fundida y en los laterales los rectángulos, también embebidos en la manteca.

Relleno

En una cacerola tapada cocinar las manzanas peladas y cortadas en cubos con la manteca durante 20 minutos.
Añadir el azúcar, la canela, los frutos secos y las pasas de uva.
Cocinar 5 minutos más y dejar enfriar.

Acomodar la mitad del relleno en el molde y cubrir con rectángulos de pan.
Sobre este piso colocar el relleno restante y cubrir con el papel reservado.

Prensar suavemente, tapar con papel aluminio y llevar a horno precalentado a 180ªC y cocinar durante 30 minutos.
Retirar el papel y cocinar 15 minutos más hasta que la superficie quede bien dorada.
Dejar enfriar y desmoldar.