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Masa
En un bol mezclar la manteca con 130 g de azúcar, el queso crema, la esencia de vainilla y 1 huevo.
Una vez que los ingredientes se hayan incorporado, agregar la harina y formar una masa tierna que se despegue de las paredes
del bol.
Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
Estirar la masa en forma redonda y forrar una placa enmantecada.
Relleno
Cortar las ciruelas en cuartos, retirar los carozos y ubicarlas en el centro de la masa dejando libres de 4 a 5 cm. del
borde.
En una cacerola, mezclar la mermelada con el agua, calentar sin que hierva y verterla sobre las ciruelas.
Envolver el relleno con el borde de la masa sobrante, realizando pliegues para que las ciruelas y el dulce no se desborden.
Pintar la masa con el huevo restante batido y espolvorear con 2 cucharadas de azúcar.
Llevar a horno fuerte durante 20 minutos hasta que la masa se dore.
Luego, bajar la temperatura para que se terminen de cocinar las ciruelas.
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