8 porciones

200 g de manteca
200 g de azúcar impalpable
2 yemas
3 huevos
ralladura de 1 limón
100 g de harina
200 g de almidón de maíz
20 g de polvo para hornear
jugo de 1 limón

Glasé

jugo de 1 limón
200 g de azúcar impalpable

Batir a blanco la manteca pomada con el azúcar impalpable e incorporar de a poco, las yemas y los huevos.
Perfumar con la ralladura de limón.

Tamizar la harina con el almidón de maíz y el polvo para hornear.
Agregar al batido los ingredientes seos alternando con el jugo de limón.

Verter la preparación en una budinera con tubo central, enmantecada y enharinada.
Cocinar 40 minutos en horno a 180ªC.
Dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla.

Glasé

Mezclar con batidor de alambre el jugo de limón con el azúcar impalpable cernida, hasta obtener una consistencia para salsa.

Decorar la torta y servir.