1 bizcocho doble sin rellenar

Jarabe:

2/3 taza de agua
1 cucharada de azúcar
1/3 taza de vino de Marsala

Natillas

3 yemas de huevo
1/4 taza de azúcar
6 cucharaditas de harina
1 taza de leche
1 taza de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 lata de 820 g de damascos en mitades escurridos

Cobertura:

3 claras de huevo
1/4 taza de azúcar.

Corte cada bizcocho en dos capas de ancho.
Forre un recipiente de 7 tazaas de capacidad con papel aluminio (utilice un recipiente del mismo diámetro que el bizcocho)

Para el jarabe: remueva en una cacerola a fuego medio el agua con el azúcar hasta que ésta se disuelva; retírelo del fuego y añada el marsala.

Para las natillas: en una cacerola mezcle las yemas con el azúcar y la harina hasta obtener una crema espesa y pálida,
Caliente en una cacerola la leche con la crema hasta que estén punto de hervir; retire del fuego y vierta poco a poco esta mezcla sobre la preparación de las yemas, batiendo constantemente.
Ponga esta mezcla en el cazo y siga removiendo a fuego medio durante 5 minutos o hasta que las natillas hiervan y se espesen; retire del fuego y añada la esencia.
Ponga un film sobre la superficie de las natillas y enfríelas en la heladera.

Para montar el trifle:

Ponga una capa fina de natillas en la base del recipiente preparado para luego otra de bizcocho, remójelo bien con el jarabe.
Ponga luego más natillas y cúbralas con trozos de damascos, repita las capas con el resto de los ingredientes terminando con bizcocho.
Apriete un poco y meta en la heladera 8 horas.

Bata las claras a punto nieve suave; agregue poco a poco el azúcar, sin dejar de batir entre cada añadido hasta que la mezcla quede espesa y brillante y el azúcar se haya disuelto.

Precaliente el horno a 180ªC.
vuelque el trifle sobre una bandeja de horno forrada con papel aluminio extienda por encima el merengue y espónjelo con un tenedor.
Hornéelo unos 10-15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.