INGREDIENTES

una selección de frutas como kumquats,
manzanas,
rodajas de durazno y pera,
rodajas de plátano,
gajos de mandarina,
uvas sin semillas,
cerezas,
lichis pelados,
dados de mango y papaya,
cortes de higo y ciruelas
zumo de limón

PARA LA SALSA DE CHOCOLATE

225 g de chocolate caliente de buena calidad, picado
2 cucharadas de almíbar dorado
1/2 taza de nata para montar
2-3 cucharadas de coñac o licor de naranja

Disponga las frutas en patrones atractivos sobre una bandeja grande para servir. Barnice las frutas cortadas, como las manzanas, peras o plátanos, con zumo de limón para evitar que pierdan su color. Cubra y refrigere hasta servir.

En una olla mediana, a fuego medio o bajo, ponga el chocolate, el almíbar dorado y la nata para montar, mezclando bien. Remueva constantemente hasta que el chocolate se derrita y quede terso.

Retire del calor y agregue el coñac y el licor de naranja.

Vierta la mezcla de chocolate en una fuente de servir y póngala en el centro de la bandeja de la fruta. Proporcione palillos a los comensales para ensartar la fruta y sumergirla en la salsa de chocolate.

VARIACIÓN:

Puede usar también bizcochos dulces para mojar en la salsa, junto con las frutas o en lugar de ellas.