2 1/4 tazas de leche
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de gelatina.
1/4 taza de agua
1/4 taza de Iridh Mist
1 taza de nata montada
nata montada adicional
chocolate o frutas secos

Lleve la leche a ebullición. Bata las yemas con dos cucharadas de azúcar en polvo y mezcle con la leche hervida. Devuelva a la cazuela y cueza a fuego lento 7 minutos sin que
llegue a hervir.

Disuelva la gelatina en agua hirviendo, añada a la mezcla de yemas y leche caliente y remueva muy bien.

Monte las claras a punto de nieve, espolvoree con el azúcar restante y siga batiendo hasta disolverlo. Cuando la mezcla de leche y yemas esté a medio cuajar, incorpore 1/2 taza de nata montada y las claras. Una bien y pase el mousse a ocho copas individuales. Metalas en la nevera hasta que acaben de cuajar.

Decore con nata, frutos secos o chocolate.