RENDIMIENTO
10 porciones, aproximadamente
INGREDIENTES
Sandía tallada (ver técnicas): 1
Frutillas: 1/4 kg
Duraznos en almíbar escurridos: 1 lata
Gelatina de ananá o naranja: 1 caja (8 porciones)
Uvas cortadas al medio y sin semillas: 1/4 kg
Arándanos: 125 g
PARA DECORAR
Hojas de menta y menta peperina: cantidad necesaria
Frutas fileteadas, arándanos y racimos de uva: cantidad necesaria
Cortar una rodaja de la parte inferior de la
sandía tallada para que sirva de apoyo.
Cortar otra rodaja en la zona superior, sin llegar a la flor tallada.
Insertar dentro de la sandía un aro de metal (que debe ser 3 cm menor en diámetro que la parte superior de la sandía para
que no llegue a los bordes tallados) y que sobresalga para darle altura. Ahuecar, retirando la pulpa. Desechar las semillas
y cortar la pulpa en trozos parejos y prolijos. Reservar.
Cortar las frutillas al medio si son medianas, o en cuartos si son grandes. Cortar los duraznos en gajos.
Preparar la gelatina utilizando solamente la mitad del líquido indicado en la receta y reservar.
Colocar la mitad de la fruta dentro de la sandía y cubrir con la mitad de la gelatina. Llevar a la heladera hasta que esté
firme. Poner el resto de las frutas reservadas y terminar de cubrir con el resto de la gelatina.
Llevar a la heladera hasta que esté firme o hasta el momento de servir. Cortar el contorno superior de la sandía en zigzag.
Retirar el aro, pasando un cuchillo por el borde interno, y terminar de decorar con frutillas fileteadas, gajos de duraznos,
arándanos y hojitas de menta. Presentar en una fuente con racimos de uvas, hojas de menta y frutillas.
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