RENDIMIENTO 6 porciones

INGREDIENTES

Tulipas grandes: 1 receta ver en técnicas

PARA EL RELLENO

manzanas verdes: 6
azúcar 1 taza tamaño té manteca
50 g ralladura de la piel de 1 naranja
helado de crema: 6 bochas

PARA DECORAR

Figuras, de caramelo (ver en técnicas)

PARA LA PRESENTACIÓN

Cúpulas espigadas de manzana y flor de piel de naranja (ver en técnias)

Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Retirar los centros con las semillas. Cortar en gajos. Rociar con jugo de limón.

Colocar la manteca en una sartén y llevar a fuego moderado. Dejar fundir y agregar las manzanas. Saltear unos segundos.

Espolvorear con azúcar y ralladura de piel naranja. Cocinar hasta que las manzanas estén tiernas y se haya formado un caramelo dorado.

Servir las manzanas dentro de las tulipas con una bocha de helado. Decorar con figuras de caramelo. Presentar en una fuente con cúpulas espigadas de manzana y flor de piel de naranja.