Ingredientes

100 g de manteca
1/2 taza de azúcar impalpable
2 yemas
1 y 1/2 taza (280 g) de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 lata de leche condensada (leche azucarada viscosa)
1/2 taza de jugo de limón
3 manzanas verdes grandes
2 claras
4 cucharadas de azúcar común

Batir la manteca con el azúcar im-palpable, agregar 2 yemas y mezclar. Incorporar la harina mezclada con el polvo para hornear y formar una ma-sa desmenuzable. Acomodar en el fondo del molde, previamente en-mantecado. Hornear 15 minutos a fuego medio {180° C) y dejar que se enfríe antes de continuar.

Mezclar la lecha condensada con el limón y dejar reposar unos minutos (adquirirá una consistencia gelatinosa).

Petar las manzanas y rallarlas con rallador grueso para que quede en hebras. Escurrir el jugo.

Batir las claras con el azúcar para formar un merengue.

Acomodar la mezcla de leche sobre la masa cocida y fría, sobre ésta la manzana rallada y cubriendo, el merengue.

Hornear a fuego fuerte (200° C) unos minutos hasta que el merengue tome color.