gelatina sin sabor 3 sobres
agua 3/4 taza
jugo de naranja 3/4 taza
edulcorante en polvo apto para cocinar 2 cucharadas
piel de naranja rallada 1/2 cucharadita
naranja 1
claras 3

PARA LA SALSA

yemas 3
leche descremada 1 taza
edulcorante en polvo dietético 2 cucharadas
esencia de vainilla 1 cucharadita

Hidratar la gelatina en el agua.
Dejar descansar durante 3 minutos y llevar a baño María para disolver por completo.
Reservar.
En un recipiente, mezclar el jugo de naranja, el edulcorante y la piel de naranja rallada.

Retirar la parte blanca de la naranja, cortarlas en ruedas finas, y luego cortarlas al medio reservando una rodaja entera.
Pasar las láminas de naranja por la gelatina ya hidratada y disuelta.

Acomodarlas en los bordes y el fondo de un molde para torta (20 cm de diámetro).
Unir la gelatina restante con la preparación de jugo de naranja del paso 1.

Colocar el recipiente de la preparación de gelatina dentro de otro con agua helada y hielo, y revolver hasta obtener punto de clara.

Batir las claras a nueve, agregarles la preparación del paso 4, y seguir batiendo hasta que la mezcla comience a formar picos.

Volcarla sobre el molde y llevar a la heladera hasta que quede firme.

SALSA

Batir las yemas con la leche caliente y el edulcorante en la licuadora.

Pasar la mezcla a un bol y cocinar a baño María hasta que comience a espesar.
Incorporar la esencia, tapar y llevar a la heladera.
Servir sobre la espuma de naranja.