|
PARA EL BUDIN
manteca a temperatura ambiente 135 g
azúcar impalpable 120 g
huevos 3
yema 1
chocolate cobertura blanco fundido 120 g
harina leudante 200 g
damascos turcos picados 80 g
PARA LA GANACHE
crema de leche 150 cc
chocolate cobertura semiamargo picado 150 g
BUDIN
Enmantecar y enharinar un molde rectangular de 30 cm x 20 cm: reservar.
En un bol, batir la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema.
Añadir los huevos de a uno, la yema y el chocolate derretido.
Batir después de cada adición.
Incorporar la harina leudante.
Adicionar los damascos picados.
Mezclar.
Pasar la preparación al molde, distribuirla en forma pareja y hornear por 40 minutos en el horno precalentado a 180ºC
(temperatura moderada).
Retirar del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto, colocar la crema para la ganache en una cacerola y llevar a hervir.
Retirar e incorporar el chocolate picado.
Dejar reposar unos minutos y luego revolver hasta homogeneizar.
Volcar la ganache sobre el budín.
Llevar a heladera a enfriar.
Retirar y cortar en pequeñas porciones.
|
