Los postres paso a paso
Home | A - B | C - G | H - O | P - S | T - Z
Savarín de frutas con crema de canela

Savarín de frutas con crema de canela

savarndefrutasconcremadecanela.jpg

Masa para savarín 1 receta
jalea de frutas
duraznos en almíbar 2 mitades
kiwi 1
frutillas 100 g
almíbar especiado 400 cm3
crema chantillí a la canela 600 g

PARA EL ALMIBAR ESPECIADO

azúcar molido 200 g
agua 200 cm3
cascaritas de 1/2 limón
canela 1 pizca
clavo de olor 1 pizca

PARA LA CREMA CHANTILLI A LA CANELA

crema de leche 500 cm3
azúcar impalpable 100 g
canela 1 cucharadita

SAVARIN

harina 000 250 g
manteca 100 g
azúcar 25 g
huevos 3
leche 50 cm3
levadura 20 g

savarndefrutasconcremadecanelaaaaa.jpg

Cernir la harina y formar una corona.
Colocar la manteca y el azúcar en el centro.
Mezclar los ingredientes centrales.
Agregar los huevos.

Mezclar la leche y la levadura en un bol y verter esta preparación sobre los ingredientes del centro.
Comenzar a incorporar la harina de la corona.

Trabajar hasta lograr una masa elástica.

savarndefrutasconcremadecanelaaaa.jpg

Disponer la masa en el molde y acomodarla con la rasqueta hasta cubrir toda la superficie.

Dejar descansar la masa hasta que leve.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada entre 30 y 40 minutos.

Desmoldar sobre una rejilla metálica.

savarndefrutasconcremadecanelaa.jpg

ALMIBAR

Calentar el azúcar y el agua a fuego moderado.
Añadir las cascaritas de limón, la canela y el clavo de olor.
Esperar que rompa el hervor y dejar al fuego por dos minutos más.

Colocar el savarín sobre la fuente y volcar el almíbar a través del colador.

Bañar el savarín con el almíbar hasta macerarlo.
Pincelarlo con la jalea de frutas previamente calentada.

savarndefrutasconcremadecanelaaa.jpg

CREMA CHANTILLI A LA CANELA

Batir la crema y el azúcar a medio punto.
Añadir la canela.
Continuar batiendo hasta conseguir el punto chantillí (esto se logra cuando la preparación esté firme y, al levantar el batidor, se forman picos).

savarndefrutasconcremadecanelaaaaaa.jpg

Rellenar el hueco central con la crema chantillí.
Cortar rodajas de durazno y kiwi.
Ponerlas sobre el savarín.
Ubicar las frutillas enteras sobre la crema.

Más recetas paso a paso. CLICKEA ACA!!!

http://lacocinadeile.tripod.com