100 g de nueces peladas
4 claras
10 cucharadas de azúcar y cantidad extra
4 yemas
2 cucharadas de café instantáneo
250 g de crema de leche
una taza de infusión de café concentrado
2 codenas de vainillas
100 g de chocolate en rama y extra para decorar
un pomo de crema chantillí para decorar

Pique las nueces, con cuchillo o picadora, y forre el molde con el papel.

Bata las claras a punto nieve.
Agrégueles de a poco las 10 cucharadas de azúcar.
Siga batiendo hasta obtener un merengue duro.

Bata las yemas y agregue de a poco el café instantáneo.
Bata la crema hasta que espese.
Incorpore las yemas al merengue, alternando con la crema de leche.

Azucare a gusto la infusión de café y viértala en una fuentecita.
Moje las vainillas de a una por vez y, a medida que lo haga, tapice el fondo del molde.

Cubra con crema moka y parte de las nueces y del chocolate en rama.

Siga rellenando el molde con capas alternadas de vainillas mojadas en café, crema , chocolate en rama y nueces.

Termine con una capa de crema.
Coloque el molde en el freezer hasta la hora del postre.

Desmóldela directamente sobre la fuente donde la va a servir y retire cuidadosamente el papel.

Decore con la crema chantillí y decore con chocolate en rama o chocolate común rallado (con la parte gruesa del rallador.