PARA LA MASA

harina 150 g
azúcar light 70 g
crema de leche light 2 cucharadas
huevo 1

PARA EL RELLENO

queso blanco descremado 400 g
crema de leche light 1/2 taza
azúcar light 150 g
ralladura de la piel de un limón
huevos 3

PARA LA COBERTURA

frutillas 500 g
jugo de 1 naranja
edulcorante en polvo 4 cucharadas

MASA

Colocar la harina y el azúcar en el bol de la procesadora; agregar la crema light y procesar.
Incorporar el huevo y seguir procesando hasta obtener un bollo.
Retirarlo del bol, envolverlo con papel film y dejarlo reposar en la heladera durante 1/2 hora.

RELLENO

Mezclar todos los ingredientes con la batidora eléctrica.

COBERTURA

Cortar las frutillas en láminas y colocarlas en un recipiente; agregarles el jugo de naranja y el edulcorante.
Mezclar.
Guardarlas en la heladera.

Extender la masa en moldes individuales o en una tartera de 22 cm de diámetro.
Volcar el relleno sobre la masa y cocinar a baño María, a fuego mínimo, durante 1 hora y 45 minutos aprox.
Una vez listo el cheesecake, refrigerarlo en la heladera durante 3 horas.

PRESENTACION

Si realizó una tarta grande, desmóldela, decórela con las frutillas y córtela en porciones.
Los cheesecakes individuales se pueden servir dentro de los moldes, decorados con frutillas y hojas de menta.