naranjas grandes 5
leche descremada 1/2 litro
azúcar light 75 g
ralladura de la piel de 2 naranjas
huevos ligeramente batido 2
licor de naranja o mandarina 2 cucharadas
gelatina sin sabor 2 sobres
agua fría para la gelatina 3 cucharadas soperas
queso blanco descremado 100 g
edulcorante en polvo 1 cucharada
esencia de vainilla a gusto
ralladura de la piel de 1 limón
gajitos de naranja 5 PARA DECORAR
hojitas de menta cantidad necesaria PARA DECORAR

Lavar bien las naranjas.
Cortar una rodajita en la parte superior de cada fruta y retirar la pulpa con una cuchara; luego, presionarla suavemente para recuperar el jugo.

En una cacerola, hervir la leche con el azúcar, la ralladura de la piel de naranja y el jugo obtenido en el paso anterior.

Retirar la mezcla del fuego y, cuando esté tibia, agregarle los huevos ligeramente batidos.
Llevarla nuevamente al fuego y seguir cocinándola al mínimo sin dejar de revolver.

Agregar el licor y la gelatina, previamente hidratada en agua.
Cocinar la mezcla durante 1 minutos.
Retirarla y dejarla enfriar hasta que comience a solidificar.
Rellenar las naranjas con la crema anterior y guardarlas en la heladera.

PRESENTACION

Decorar las naranjas rellenas con copitos de una crema realizada con el queso blanco, el edulcorante, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Completarlas con gajitos de naranja y hojitas de menta.