PARA LA MASA

clara 1
huevo 1
azúcar 30 g
harina comín 80 g
manteca 10 g

PARA LA COBERTURA

frutas rojas frescas congeladas 300 g
jugo de limon 100 cm3
edulcorante en polvo a gusto
yogur natural descremado 120 g

PARA DECORAR

hojas de menta cantidad necesaria
azúcar impalpable para espolvorear 1 cucharada

Colocar la clara, el huevo y el azúcar en un bol, y llevarlos a baño María suave, batiendo con la batidora, hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto y la mezcla esté espumosa.

Retirar el bol de la cacerola y seguir batiendo hasta que la preparación esté blanca.

Agregar la harina cernida en forma de lluvia e integrarla a la preparación con movimientos suaves y envolventes.

Por último, incorporar la manteca derretida.

Volcar la preparación anterior sobre una placa, previamente forrada con papel manteca, formando 6 círculos.
Emparejar los redondeles con una cuchara y, luego, hornearlos hasta que estén apenas dorados.

Lavar y filetear las frutas frescas o descongelar las frutas congeladas; colocarlas en un bol.

Agregarles el jugo de limón y edulcorante a gusto.

Cortar los círculos de masa por la mitad; cubrir un semicírculo primero con yogur y luego con frutos rojos y, finalmente, ubicar otro semicírculo como tapa.
Repetir el procedimiento con el resto de las piezas.
Acomodarlas en una fuente y servirlas decoradas con hojas de menta y espolvorer con azúcar impalpable.