INGREDIENTES

frutillas sin cabitos ni hojas cortadas por la mitad 250 g
edulcorante en polvo 3/4 taza
jugo de 1 limón
gelatina sin sabor 2 sobres
agua 1 pocillo
ricota magra 500 g
crema de leche light 200 cm3
esencia de vainilla 1 cuchardita
ralladura de la piel de 1 limón

PARA DECORAR

hojas de menta cantidad necesaria

Colocar las frutillas en una cacerolita y agregarles 2 cucharadas de edulcorante; rociarlas con el jugo de limón y llevarlas al fuego hasta que rompan el hervor.

Retirarlas del fuego y añadirles la gelatina hidratada en el agua.
mezclar bien.

Volcar 1/4 de la preparación en un molde de casatta o budín inglés (también pueden llenarse moldes individuales) y dejarla enfriar hasta que comience a solidificar.

En un bol, mezclar la ricota con la crema de leche, el edulcorante restante, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Incorporar el resto de la preparación de frutilla y volver a mezclar.
Verter la mezcla en el molde sobre la preparación de frutilla, y guardarla en la heladera durante 4 horas, como mínimo (preferentemente hasta el día siguiente).

Servir la porción de casata decorada con una frutilla y hojas de menta.