PARA LA MASA

harina 0000 150 g
azúcar rubia 150 g
mantea a temperatura ambiente 150 g
huevos 1

PARA EL RELLENO

higos confitados 500 g
mermelada de higos 4 cucharadas
avellanas picadas 100 g

PARA LA CUBIERTA CROCANTE AZUCARADA

avellanas 100 g
azúcar mlda 100 g
harina 0000 100 g
manteca fría trozada 150 g
azúcar impalpable cantidad necesaria

MASA

Colocar la harina en la procesadora.
Luego, adicionar el azúcar rubio.

Incorporar la manteca.

Añadir el huevo.
Procesar hasta obtener una masa tierna que se desprenda del recipiente.

Disponer la masa en un bol enharinado y llevarla por 15 o 20 minutos a la heladera.
Retirar y reamasar para otorgar mayor elasticidad.
Luego, estirar sobre la mesa enharinada a 5 o 7 mm de espesor.
Forrar el molde previamente enmantecado y cortar el excedente.

RELLENO

Cortar los higos en cuartos.

Aplicar la mermelada de higos sobre la masa, cubriendo el fondo.

Acomodar de manera escalonada los cuartos de higos, formando círculos concéntricos.

Incorporar las avellanas picadas.

CUBIERTA CROCANTE AZUCARADA

procesar las avellanas, pero sin molerlas demasiado.

Agregar el azúcar.
Luego, adicionar la harina.

Incorporar la manteca en trozos.
Procesar hasta formar un arenado.

Aplicar el crocante sobre la masa.

Distribuir el crocante en forma pareja.
A continuación, llevar a horno moderado por 25 o 30 minutos.

Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
Ubicar la tarta sobre una rejilla despuesta arriba de una placa.

Para finalizar, tamizar azúcar impalpable.