2 piononos

RELLENO

8 huevos
3 cucharadas de azúcar
300 g de chocolate
150 g de manteca
1 copita de brandy
1 copita de café
7 g de gelatina sin sabor

DECORAR

cantidad necesaria de hojas de menta
cantidad necesaria de frutillas

Colocar en la base de un molde de 26 cm de diámetro, un cartón forrado en papel metalizado.
Cortar 2 círculos de pionono, uno del tamaño de la base del molde y otro más pequeño.
Colocar el círculo más grande en el molde y reservar.

Con el resto del pionono, cortar tiras de 4 cm de ancho.
Con un cortapasta en forma de corazón, cortar corazones a lo largo de las tiras y acomodarlas alrededor del molde.
Reservar.

RELLENO

Batir los huevos con el azúcar a blanco.
Aparte, fundir el chocolate con la manteca a baño María e incorporar el chocolate al batido de huevos con movimientos envolventes para que no se baje la preparación.

En una cacerolita colocar un fondo de agua fría, espolvorear la gelatina y llevar a fuego revolviendo permamentemente hasta que rompa el hervor.
Retirar, dejar pasar el calor fuerte e incorporar a la preparación anterior.
Reservar.

Aparte, meclar el café con el brandy y llevar a fuego hasta que rompa el hervor.
Retirar y humedecer el pionono más grande y las tiras reservadas, colocarlas en los bordes del molde.

Verter las 3/4 partes del relleno en el molde.
Reservar el resto.

TERMINACION Y PRESENTACION DEL PLATO

Colocar el círculo de pionono más chico sobre el relleno y presionar.
De esta manera la crema de chocolate rellenará los corazones calado en el pionono.
Terminar de verter la crema de chocolate y llevar a la heladera por lo menos 2 horas antes de servir.

Para decorar, utilizar hojas de menta fresca, los corazones de pionono y frutillas frescas.