8 claras
16 cucharadas al ras de azúcar
esencia de vainilla a gusto

CARAMELO

150 g de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
cantidad necesaria de agua

SALSA

6 cucharadas de mermelada de frutillas
1 cucharada de azúcar
6 cucharadas de agua o de licor de frutillas
2 clavos de olor

Colocar 150 g de azúcar en una cacerolita humedecerla con agua e incorporar el jugo de limón.
Mezclar bien.
Cocinar a fuego suave hasta obtener punto caramelo.
Verter en el molde y deslizarlo hasta los bordes.
Dejar enfriar.

Preparar un merengue espeso con las claras y el azúcar.
Perfumar con esencia de vainilla a gusto.

Colocar la preparación en el molde acaramelado y alisarla con una espátula.
Cocinar a baño María durante 75 minutos, en horno precalentado.

SALSA

mezclar la mermelada con el azúcar, el agua y los clavos de olor.
Llevar a fuego y dejar hervir durante 3 minutos, revolviendo siempre con una cuchara de madera.