PARA EL BIZCOCHUELO

huevo 4
azúcar 125 g
esencia de vainilla 1 cucharadita
harina 125 g
polvo para hornear 1 cucharadita
manteca para el molde cantidad necesaria

PARA EL RELLENO

ricota 300 g
pasas de uva sin semilla 100 g
azúcar 10 g
cacao amargo 1 cucharada
leche 50 cm3
esencia de vainilla 1 cucharadita

PARA LA CUBIERTA

leche condensada 1 lata
granas de chocolate 2 cucharadas

Colocar los huevos en la batidora.
Incorporar el azúcar y la esencia de vainilla.
Batir a punto letra.
Retirar.
Agregar, de a poco, la harina previamente tamizada con el polvo para hornear.
Mezclar con movimientos envolventes.

Poner la preparación en un molde desmontable de 22 cm de diámetro, previamente enmantecado y forrado con papel manteca.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada entre 20 y 25 minutos.

Retirar del horno.
Dejar enfriar y desmoldar.
Quitar el papel manteca.
Cortar la parte superior del bizcochuelo aproximadamente 1 1/2 cm de espesor.
Reservar.

Ahuecar el bizcochuelo dejando un espesor en los bordes de la base de 1 1/2 cm.
Reservar la miga retirada.

RELLENO

Desmenuzar la miga del bizcochuelo y colocarla en un bol.
Agregar la ricota, las pasas de uva, el azúcar, el cacao y la leche.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Mezclar y rellenar el bizcochuelo.

Volcar la leche condensada sobre la superficie.
Espolvorear con granas de chocolate y llevar a heladera un mímino de 3 horas o hasta el momento de servir.