PARA LA MASA

Bizcochos secos molidos sabor vainilla 150 g
manteca derretida 75 g
azúcar 2 cucharadas
manteca para el molde cantidad necesaria

PARA EL RELLENO

ricota 250 g
calabaza pelada sin semillas y cocidas 500 g
azúcar 150 g
coco rallado 50 g
gelatina sin sabor 2 sobres
agua fría 1/2 taza
crema de leche 400 cm3
gelatina de frambuesas o cerezas para la cubierta 1 caja
frambuesas o cerezas y hojas de menta para decorar cantidad necesaria

MASA

Mezclar los bizcochos, la manteca y el azúcar en un recipiente hasta integrar todos los ingredientes.

Tapizar con la preparación anterior un molde de 22 cm de diámetro desmontable previamente enmantecado.
Presionar bien en la base.
LLevar a la heladera y reservar.

RELLENO

Colocar la ricota en la licuadora.
Incorporar la calabaza, el azúcar y el coco rallado.
Licuar hasta obtener una consistencia cremosa.

Agregar la gelatina hidratada en agua y disuelta a baño María.
Añadir la crema y volver a licuar hasta integrar.

ARMADO

Volcar la preparación dentro del molde y llevar a la heladera hasta que la crema esté fría y firme.

CUBIERTA

Preparar la gelatina siguiendo las indicaciones del envase, pero con la mitad del agua indicada.
Dejar enfriar hasta que comience a tomar cuerpo.
Cubrir el relleno y llevar nuevamente a la heladera, por aproximadamente 3 horas o hasta el momento de servir.
Desmoldar.
Decorar con frambuesas o cerezas y hojas de menta fresca.