Agua 2 tazas
jugo de mandarina en polvo 1 sobre
manteca 1 cucharada
harina 2 tazas
polvo para hornear 2 cucharadita
huevos 2
azúcar 1 cucharada
manteca para untar la panquequera o sartén cantidad necesaria

RELLENO

Ricota compacta 300 g
gajos de 2 mandarinas sin semillas, cortadas en trozos pequeños
azúcar 2 cucharadas

PARA LA SALSA

Jugo de mandarina 1 taza
azúcar 1 cucharada
almidón de maíz 1 cucharada
agua 1/2 pocillo

MASA

Colocar el agua, el jugo de mandarina en polvo, la manteca derretida, la harina, el polvo para hornear, los huevos y el azúcar en una licuadora.
Licuar hasta formar una pasta ligeramente espesa.

Untar una sartén preferentemente antiadherente con manteca y llevarla a fuego moderado.
Verter pasta extenderla moviendo la sartén y cocinar de un lado hasta que se desprenda.
Dar vuelta y cocinar del otro lado hasta que esté ligeramente dorada.
Prepara el resto de las crepes de la misma forma hasta terminar con la pasta.
Reservar cubiertos con papel film.

RELLENO

Poner la ricota en un recipiente y pisalta.
Agregar los gajos de mandarina y el azúcar mezclar bien.

ARMADO

Rellenar las crepes con una cucharada de relleno.
Doblar al medio.

Volver a doblar dandole forma triangular.
reservar en la heladera cubiertas con papel film.

SALSA

Colocar el jugo de mandarina y el azúcar en una caceerolita y llevar a fuego medio.
Agregar el almidón de maíz disuelto en agua.
Cocinar hasta formar una salsa espesa.
Servir con las crepes.