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18 pancakes
Para los pancakes:
harina 0000 200 g
polvo para hornear 1 cucharadita de té colmada
bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de té
sal fina 1/4 cucharadita de té
azúcar molida 50 g
leche 1 taza
huevo 1
aceite común 1/4 de pocillo
manzana rallada 1/2
agua gasificada 1 copita
manteca para pincelar
Primera variante:
miel cantidad necesaria
azúcar impalpable cantidad necesaria
Segunda variante:
dulce de leche repostero cantidad necesaria
salsa de chocolate cantidad necesaria
Tercera variante:
crema chantillí cantidad necesaria
kiwis, arándanos, mangos y frutillas: cantidad necesaria
salsa de frutilla cantidad necesaria
hojitas de menta cantidad necesaria
Colocar la harina en un bol y agregar el polvo para hornear.
Ańadir el bicarbonato de sodio y la sal.
Adicionar el azúcar molida y revolver.
Volcar la leche.
Incorporar el huevo y luego volcar el aceite.
Mezclar bien los distintos ingredientes.
Ańadir la media manzana rallada. Mezclar hasta integrar, incorporando el agua gasificada.
Pincelar la blinera con manteca derretida y llevar al fuego.
Levantar la blinera y, para hacer el primer pancake, cubrir el fondo con cucharadas de ˇa preparación.
Dorar el pancake de ambos lados y retirar. Preparar más pancakes del mismo modo. Dejar enfriar.
Primera variante:
Colocar un pancake en un plato y rociar con miel.
Cubrir con otro pancake.
Rociar con miel nuevamente.
Aplicar azúcar impalpable justo antes de servir debido a que la miel la absorbe por completo en muy poco tiempo.
Segunda variante:
Aplicar abundante dulce de leche sobre un pancake.
Cubrir con otro pancake.
Efectuar líneas zigzagueantes con salsa de chocolate.
Tercera variante:
Ubicar un pancake sobre un plato grande. Aplicar dos cucharadas colmadas de crema chantillí por encima.
Cortar un mango, los kiwis y las frutillas en rodajas o trozos finos y acomodar de manera escalonada.
Cubrir el relleno con otro pancake.
Decorar el plato con más trozos de frutas y arándanos. Poner una cucharada de crema chantillí en el centro del pancake superior.
Aplicar la salsa de frutillas por encima, creando líneas zigzagueantes.
Poner hojitas de menta sobre la crema y, si se desea, arándano sobre esta última.
IDEAS: Pancakes rellenos
Para realizar un pancake relleno de berries, queso o cualquier otro, debes preparar
2 pancakes por separado, solo cocinandolo de un lado, hasta que se vea que esta "casi cocida la parte superior" (ver foto).
. Luego en uno pones el relleno sobre uno de ellos y montas encima el otro, esperas unos minutos a que se peguen y listo.
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