Colocar las galletitas en el vaso de la procesadora junto con la manteca, el azúcar y la ralladura, procesar hasta obtener un granulado fino.
Volcar sobre la base de un molde desmontable de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado, presionando bien con una cuchara.
Reservar.

Encender el horno y calentar hasta que llegue a los 160ªC.

Mezclar en un bol el queso crema, el azúcar, los huevos, el almidón, la ralladura de limón y la crema de leche batida a 3/4.

Volcar sobre la base de galletitas y cocinar durante 60 minutos.
Apagar el horno y dejar enfriar allí la torta

Desmoldar y decorar con crema chantilly y frutos rojos.