Retirar la masa de la heladera, quitar el papel film y cortar un tercio (conservando el resto para otras tartas). Reamasarla sobre una superficie enharinada y estirarla hasta que pueda cubrirse todo el interior de la tartera.

Enrollar la masa en el palo de amas extenderla sobre la tartera limpia.

Adaptar la masa a la tartera. Hacer una pasada con el palo de amasar por encima de la tartera y retirar el sobrante de masa.

Merengue

Colocar las claras en un bol añadir el azúcar molida. Batir hasta obtener un merengue sostenido

Aplicar el merengue sobre la masa de tarta.

Emparejar el merengue, llevándolo hacia el borde de la masa para que se forme un hueco en el centro (a modo de nido). Hornear a tempera-tura muy suave por 7 hora. Retirar y dejar enfriar.

Desmoldar. Seccionar la "base" de las frutillas, quitando las hojitas. Ubicarlas con puntas hacia arriba en el hueco del merengue Dar un toque de color con hojitas de menta.