Crema

7 yemas
130 g de azúcar
1/2 sobre de gelatina sin sabor
1 cucharadita de esencia de vainilla
400 g de queso crema o mascarpone
400 cc de crema de leche

Para ensamblar

340 g de vainillas
400 cc de café

Varios

cacao amargo (para espolvorear)
rulos de chocolate

Batir a blanco las yemas con el azúcar en un bol.
Disolver la gelatina sin sabor en 2 cucharadas de agua fría, luego calentar y agregar a la preparación anterior.

Incorporar la esencia de vainilla y el queso crema.

Batir la crema hasta que esté consistente y agregar a la preparación anterior.

Colocar en copas una capa de la crema de queso y poner sobre ésta vainillas embebidas en café.

Seguir intercalando capas de crema de queso y vainillas.
Llevar a la heladera hasta que el postre esté bien frío.
Antes de servir, espolvorear cacao amargo y decorar con rulos de chocolate.