150 g de azúcar
6 huevos
1 litro de leche
3 cucharaditas de esencia de vainilla
60 g de coco rallado
60 g de bizcochos canale
azúcar para acaramelar el molde

Precalentar el horno a temperatura de moderada a baja (170ªC).
Mezclar el azúcar con los huevos, incorporar la leche, la esencia de vainilla y el coco rallado.

Procesar los bizcochos e incorporar a la preparación anterior.

Colocar en un molde para flan previamente acaramelado.

Tapar la superficie con un papel de aluminio.
Cocinar a bañomaría durante aproximadamente 90 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio (el agua del bañomaría debe estar bien caliente.
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.