3 yemas
50 g de azúcar
1/2 sobre de gelatina sin sabor
1/4 taza de licor de menta y colorante
175 g de crema
3 claras
25 g de azúcar
1/4 de taza de chips de chocolate picados.
Para las canastas
baño de chocolate semiamargo
globos o bombitas.
![14a.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/14a.jpg)
Para las canastitas, fundir el baño de chocolate y dejarlo alcanzar temperatura ambiente.
Insertar el globo hasta la mitad, dejar solidificar y repetir este paso nuevamente.
Luego, pinchar el globo con la ayuda de una tijerita.
![14b.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/14b.jpg)
De esta manera, se forman las canastitas.
Retirar con cuidado el globo.
Colocar la mousse en las canastitas y llevar a la heladera.
Mousse
![14c.jpg](sitebuildercontent/sitebuilderpictures/14c.jpg)
Batir las yemas y agregar, de a poco, el almíbar a punto hilo hecho con los 50 g de azúcar y 2 cucharadas de agua.
Batir hasta que la preparación se enfríe.
Hidratar la gelatina en 2 cucharadas de agua fría, calentar sin que hierva e incorporar a la preparación anterior junto
con el licor de menta y el colorante verde.
Agregar la crema batida.
Por último, batir a nieve las claras con el resto del azúcar e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes,
junto con el chocolate picado.
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