Masa

75 g de manteca
30 g de azúcar
150 g de harina tamizada
1 yema

Relleno

3 huevos
150 g de azúcar
150 cc de crema
150 g de chocolate semiamargo para taza o cobertura picado
75 g de harina tamizada
250 g de mermelada de frambuesas.

Precalentar el horno a temperatura media (180ªC).
Mezclar o procesar la manteca con el azúcar, la harina tamizada y la yema.
Unir la masa.
Tapizar la base y los bordes de un molde de 22 cm. de diámetro, pincharla con la ayuda de un tenedor y llevar a la heladera 30 minutos.
Luego hornear durante 15 minutos aproximadamente.
Retirar y dejar enfriar.

Batir los huevos y el azúcar a blanco.

Colocar la crema en una cacerolita y cocinar hasta que rompa el hervor.
Incorporar el chocolate picado y fundir.
Agregar a la preparación anterior.

Por último, agregar la harina tamizada.

Untar la masa precocida con la mermelada.

Verter sobre ella la preparación del chocolate.
LLevar al horno de 25 a 30 minutos.
Retirar y dejar enfriar.

Se puede reemplazar la mermelada de frambuesa por puré de manzana.