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Los postres paso a paso
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Mousse de frutillas

Mousse de frutillas

Emi Pechar

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250 g de frutillas
1 sobre de gelatina sin sabor
3 claras
200 g de azúcar
250 cc de crema
chocolate cobertura o baño de chocolate

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Procesar las frutillas.
Mezclar la gelatina sin sabor disuelta en 2 cucharadas de agua fría.
Luego calentar sin que hierva e incorporar al puré de frutillas.

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Mezclar las claras con el azúcar a bañomaría hasta que se disuelva el azúcar.
Retirar, batir hasta formar un merengue consistente e incorporar a la preparación anterior.

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Batir la crema hasta que forme picos firmes e incorporar.

Colocar en bols y llevar a la heladera durante 2 horas.

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Fundir el chocolate a bañomaría, extender sobre papel aluminio y dejar hasta que casi comience a solidificarse.
Cortar las formas usando cortantes y decorar la mousse.

Con esta misma base se pueden hacer diferentes sabores de mousse.
Incluso puede estar lista en el freezer con anticipación, así no trabajará durante las fiestas.

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