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Los postres paso a paso
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Torta Galesa

Torta Galesa

Emi Pechar

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250 g de manteca
200 g de azúcar rubia
3 cucharadas de whisky
4 huevos
1 y 1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
200 g de cerezas
100 g de ciruelas secas
200 g de harina
70 g de higos secos
100 g de naranjas confitadas
85 g de nueces
300 g de pasas de uvas

Para decorar

3 cucharadas de mermelada de duraznos

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Precalentar el horno a temperatura media (180ºc).
Batir a punto crema la manteca blanda con el azúcar, incorporar el whisky y de a uno, los huevos.

Incorporar los ingredientes secos tamizados y los demás ingredientes picados.

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Colocar en un molde de 22 cm de diámetro no desmontable, con papel manteca en la base.
Hacer una pequeña depresión en el centro para que se cocine parejo.
Hornear durante 75 minutos aproximadamente.
Si se dora mucho durante la cocción, tapar con papel aluminio la superficie.
Retirar, dejar reposar en el molde durante 30 minutos y desmoldar.

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Disolver la mermelada en 2 cucharadas de agua, calentar y pincelar la torta.
Decorar con nueces, frutas y cascaritas de naranja.

Para escarchar las cerezas al maraschino, escurrirlas bien, secarlas con papel absorbente y rebozarlas en azúcar.

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