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Los postres paso a paso
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Tarta de ciruelas y frambuesas

Tarta de ciruelas y frambuesas

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Masa

150 g de manteca
130 más 2 cucharadas de azúcar
60 g de queso crema
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
290 g de harina

Relleno

9 ciruelas
1/2 taza de mermelada de frambuesas
2 cucharadas de agua

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Esta tarta es mejor comerla tibia o a temperatura ambiente y el mismo día en que se hizo, pues el jugo de las ciruelas humedece mucho la masa.

Masa

En un bol mezclar la manteca con 130 g de azúcar, el queso crema, la esencia de vainilla y 1 huevo.
Una vez que los ingredientes se hayan incorporado, agregar la harina y formar una masa tierna que se despegue de las paredes del bol.
Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
Estirar la masa en forma redonda y forrar una placa enmantecada.

Relleno

Cortar las ciruelas en cuartos, retirar los carozos y ubicarlas en el centro de la masa dejando libres de 4 a 5 cm. del borde.
En una cacerola, mezclar la mermelada con el agua, calentar sin que hierva y verterla sobre las ciruelas.
Envolver el relleno con el borde de la masa sobrante, realizando pliegues para que las ciruelas y el dulce no se desborden.
Pintar la masa con el huevo restante batido y espolvorear con 2 cucharadas de azúcar.
Llevar a horno fuerte durante 20 minutos hasta que la masa se dore.
Luego, bajar la temperatura para que se terminen de cocinar las ciruelas.

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