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Los postres paso a paso
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Cheese cake con remolinos de frambuesas

Cheese cake con remolinos de frambuesas

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250 g de galletitas dulces
90 g de manteca

Relleno:

1/4 taza de agua
2 cucharadas de gelatina
500 g de queso cremoso descremado
1/3 taza de jugo de limón
1/2 taza de azúcar
1 1/4 de crema batida
250 g de frambuesas
2 cucharadas de azúcar.

Forre con papel de aluminio la base de un molde redondo desmontable de 22 cm, emantéquelo.
Triture las galletitas en la picadora, y añada la manteca y mezclelo bien.
Ponga esta mezcla en elmolde preparado apretándola con fuerza contra el fondo y las paredes.
Métalo en la heladera durante 20 minutos o hasta que la mezcla esté firme.

Para el relleno: ponga afua en un bol, espolvoree la gelatina y ponga en una cacerola a bañomaría y remueva hasta que la gelatina se disuelva.
Enfríe ligeramente.
Bata el queso hasta que esté blando; agregue el jugo y el azúcar y siga batiendo hasta que la mezcla quede homogénea-
Incorpore suavemente la crema batida.
Bata las frambuesas hasta que quede la mezcla fina.
Incorpore la mitad de la gelatina a la mezcla de queso y a otra mitad a la mezcla de frambuesas.
Vierta las dos mezclas en el molde y remueva con una aguja formando remolinos.
Métalo en la nevera durante 4 horas o hasta que cuaje la tarta; decórela con crema batida

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