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Los postres paso a paso
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Merengues de coco

Merengues de coco

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16 merengues grandes o 32 pequeños

INGREDIENTES

3 claras de huevo, a temperatura ambiente
casi 1 taza de azúcar extrafino
1/2 taza de coco seco, sin azúcar
nata montada o nata acida y
toronjil (opcional), para servir

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Precaliente el horno a 160 °C. Bata las claras de huevo hasta que estén montadas. Mezcle con la mitad del azúcar hasta que quede suave y lustrosa.

Con cuidado, incorpore el resto del azúcar y el coco con una cuchara metálica. Cuando esté bien mezclado, deposite cucharadas de la mezcla, bien separadas unas de otras, sobre láminas para hornear, cubiertas con papel antiadherente.

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Hornee los merengues durante 20 minutos. luego intercambie las láminas de hornear y reduzca la temperatura
a 140 °C, durante otros 40 minutos, o hasta que los merengues estén crujientes y ligeramente dorados.

Todavía calientes, retire los merengues del papel. Pase a una rejilla y deje enfriar.

Cuando se hayan enfriado por completo, haga sandwiches con nata montada, nata acida o una mezcla de nata montada y toronjil.

CONSEJOS:

Puede usar esta mezcla para hacer un gran postre de merengue. Extienda la mezcla en 2 círculos de 18 cm de diámetro y hornee según lo indicado. Haga un sandwich con los 2 círculos y los rellenos sugeridos.

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