16 merengues grandes o 32 pequeños

INGREDIENTES

3 claras de huevo, a temperatura ambiente
casi 1 taza de azúcar extrafino
1/2 taza de coco seco, sin azúcar
nata montada o nata acida y
toronjil (opcional), para servir

Precaliente el horno a 160 °C. Bata las claras de huevo hasta que estén montadas. Mezcle con la mitad del azúcar hasta que quede suave y lustrosa.

Con cuidado, incorpore el resto del azúcar y el coco con una cuchara metálica. Cuando esté bien mezclado, deposite cucharadas de la mezcla, bien separadas unas de otras, sobre láminas para hornear, cubiertas con papel antiadherente.

Hornee los merengues durante 20 minutos. luego intercambie las láminas de hornear y reduzca la temperatura
a 140 °C, durante otros 40 minutos, o hasta que los merengues estén crujientes y ligeramente dorados.

Todavía calientes, retire los merengues del papel. Pase a una rejilla y deje enfriar.

Cuando se hayan enfriado por completo, haga sandwiches con nata montada, nata acida o una mezcla de nata montada y toronjil.

CONSEJOS:

Puede usar esta mezcla para hacer un gran postre de merengue. Extienda la mezcla en 2 círculos de 18 cm de diámetro y hornee según lo indicado. Haga un sandwich con los 2 círculos y los rellenos sugeridos.