250 g de hojaldre
2 cucharadas de mermelada de alharicoque (damascos)
1/3 taza de azúcar
90 g de mantequilla
4 huevos poco batidos
1/2 taza de piel de cítricos confitados
1/4 taza de sultanas
3 cucharaditas de harina de fuerza, tamizada

Precaliente el horno a 240°C. Engrase una tartera de 22 cm con mantequilla.

Estire la masa para, cubrir el fondo y las paredes del molde; recorte el borde de masa sobrante. Métala en el frigorífico 20 minutos. Pinche varias veces la masa con un tenedor y
hornee 10 minutos. Saque el molde del horno y unte la superficie de la masa con una capa de mermelada.

Con una batidora de varillas eléctrica, bata la mantequilla el azúcar en un bol pequeño hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Incorpore los huevos poco a poco sin dejar de batir (la masa se ondulará). Agregue las frutas y la harina y bata a velocidad moderada 20 segundos.

Rellene la base de hojaldre con la mezcla y hornee 10 minutos. Reduzca la temperatura del horno 210°C y hornee 25 minutos más hasta que al introducir una varilla metálica en el centro de la tarta, salga limpia. Se puede servir templada o fría.

Nota: Es preciso hornear antes la masa de hojaldre para que adquiera una textura crujiente, teniendo en cuenta que la masa se "arruga" al hornearla. Esta tarta es similar a un cake con una base de hojaldre. Resulta deliciosa acompañada con unas natillas ligeras aromatizadas con coñac.