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Los postres paso a paso
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Tulipas con manzanas tibias acarameladas y helado

Tulipas con manzanas tibias acarameladas y helado

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RENDIMIENTO 6 porciones

INGREDIENTES

Tulipas grandes: 1 receta ver en tÚcnicas

PARA EL RELLENO

manzanas verdes: 6
az˙car 1 taza tama˝o tÚ manteca
50 g ralladura de la piel de 1 naranja
helado de crema: 6 bochas

PARA DECORAR

Figuras, de caramelo (ver en tÚcnicas)

PARA LA PRESENTACIËN

C˙pulas espigadas de manzana y flor de piel de naranja (ver en tÚcnias)

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Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Retirar los centros con las semillas. Cortar en gajos. Rociar con jugo de limˇn.

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Colocar la manteca en una sartÚn y llevar a fuego moderado. Dejar fundir y agregar las manzanas. Saltear unos segundos.

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Espolvorear con az˙car y ralladura de piel naranja. Cocinar hasta que las manzanas estÚn tiernas y se haya formado un caramelo dorado.

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Servir las manzanas dentro de las tulipas con una bocha de helado. Decorar con figuras de caramelo. Presentar en una fuente con c˙pulas espigadas de manzana y flor de piel de naranja.

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