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Los postres paso a paso
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Cono de hojaldre con frutas

Cono de hojaldre con frutas

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INGREDIENTES

Masa de hojaldre: 1 receta ( ver http://ileyempanadas.tripod.com)
Huevo (para pincelar): 2
Baño de cobertura de chocolate semiamargo: 1/2 kg
Baño de cobertura de chocolate blanco: 200 g
Frutillas: 1/2 kg
Kiwis pelados y cortados en ruedas: 4
Azúcar impalpable {para espolvorear): cantidad necesaria
Maníes o pasas bañados en chocolate: 1/2 kg

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Estirar la masa de hojaldre hasta obtener 1/2 cm de espesor. Cortar tiras de 2 crn de ancho.

Forrar el molde con forma de cono con las tiras de masa. Comenzar por la punta y superponer un poco las tiras. Cuando se termina con una tira, superponer otra. Presionar para adherir. Continuar con otra hasta llegar a la abertura del cono.

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Pincelar con huevo. Llevar a la heladera hasta que la masa esté bien fría.

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Retirar el cono de la heladera y llevar a horno
precalentado a temperatura de moderada a caliente hasta
que esté suavemente dorado. Bajar el horno y cocinar
hasta que la masa esté seca. Retirar. Dejar entibiar. Quitar
el molde y llevar nuevamente al horno para que la masa
se termine de cocinar en el interior.

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Fundir los chocolates a baño María. Bañar la mitad de los kiwis en chocolate blanco y, el resto, en negro, hasta la mitad de la fruta. Acomodar sobre papel manteca o lámina antiadherente.

Repetir el procedimiento realizado con los kiwis con las frutillas.

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Espolvorear la mitad del cono con azúcar impalpable. Presentarlo afirmándolo en la fuente o bandeja de presentación con chocolate.

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Colocar las frutillas, los kiwis y los maníes o pasas bañados en chocolate dentro del cono y cayendo sobre la fuente de presentación.

MOLDE CON FORMA DE CONO

Puede reemplazarse por 2 moldes pollera, uno grande y otro mediano, forrados con papel aluminio. Existen casas de repostería que alquilan moldes. Pedirlo con la denominación "Cono de la abundancia" para hornear.

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