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Los postres paso a paso
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Oktai de Chile

Oktai de Chile

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Ingredientes

100 g de manteca
1/2 taza de azúcar impalpable
2 yemas
1 y 1/2 taza (280 g) de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 lata de leche condensada (leche azucarada viscosa)
1/2 taza de jugo de limón
3 manzanas verdes grandes
2 claras
4 cucharadas de azúcar común

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Batir la manteca con el azúcar im-palpable, agregar 2 yemas y mezclar. Incorporar la harina mezclada con el polvo para hornear y formar una ma-sa desmenuzable. Acomodar en el fondo del molde, previamente en-mantecado. Hornear 15 minutos a fuego medio {180° C) y dejar que se enfríe antes de continuar.

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Mezclar la lecha condensada con el limón y dejar reposar unos minutos (adquirirá una consistencia gelatinosa).

Petar las manzanas y rallarlas con rallador grueso para que quede en hebras. Escurrir el jugo.

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Batir las claras con el azúcar para formar un merengue.

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Acomodar la mezcla de leche sobre la masa cocida y fría, sobre ésta la manzana rallada y cubriendo, el merengue.

Hornear a fuego fuerte (200° C) unos minutos hasta que el merengue tome color.

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