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Los postres paso a paso
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Torta de especias y miel

Torta de especias y miel

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PARA LAS TORTAS

manteca 190 g
miel 300 g
huevos 4
harina leudante 340 g
canela molida 1/2 cucharadita
jengibre molido 1/2 cucharadita
cardamomo molido 1/2 cucharadita
crema de leche 200 cc

PARA EL GLASE

azúcar impalpable 200 g
agua cantidad necesaria
jugo exprimido y colado de limón 1 cucharadita

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TORTAS

Enmantecar y enharinar dos moldes redondos, tipo fantasía, de 18 cm de diámetro; reservar.
Colocar la manteca y la miel en una cacerola, llevar a fuego suave hasta derretir la manteca, al tiempo que se unen los ingredientes con cuchara.
Retirar y pasar a un bol.

Separar las yemas de las claras y agregar las primeras a la mezcla anterior.

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En el bol de la batidora batir las claras a punto nieve.

Tamizar la harina junto a las especias.
Incorporar con movimientos envolventes a la mezcla que lleva miel, intercalando con las claras a nieve.
Luego, adicionar la crema de leche.
Distribuir la preparación entre los moldes y hornear por 60 minutos a 170ºC.

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CUBIERTA DE GLASE

Colocar el azúcar impalpable en un bol y añadir las cucharadas necesarias de agua como para obtener una pasta semilíquida.

Adicionar el jugo de limón y mezclar.
Retirar las tortas del horno, dejar enfriar, desmoldar y cubrir con el glasé.

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