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Los postres paso a paso
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Bocaditos de chocolate blanco y damasco

Bocaditos de chocolate blanco y damasco

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15 porciones

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PARA EL BUDIN

manteca a temperatura ambiente 135 g
azúcar impalpable 120 g
huevos 3
yema 1
chocolate cobertura blanco fundido 120 g
harina leudante 200 g
damascos turcos picados 80 g

PARA LA GANACHE

crema de leche 150 cc
chocolate cobertura semiamargo picado 150 g

BUDIN

Enmantecar y enharinar un molde rectangular de 30 cm x 20 cm: reservar.
En un bol, batir la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema.

Añadir los huevos de a uno, la yema y el chocolate derretido.
Batir después de cada adición.

Incorporar la harina leudante.

Adicionar los damascos picados.
Mezclar.

Pasar la preparación al molde, distribuirla en forma pareja y hornear por 40 minutos en el horno precalentado a 180ºC (temperatura moderada).
Retirar del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto, colocar la crema para la ganache en una cacerola y llevar a hervir.
Retirar e incorporar el chocolate picado.
Dejar reposar unos minutos y luego revolver hasta homogeneizar.
Volcar la ganache sobre el budín.
Llevar a heladera a enfriar.
Retirar y cortar en pequeñas porciones.

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