un paquete de 12 panqueques bien finitos
una lata de puré de manzanas
un pote de 250 g de crema de leche
una taza de azúcar y 3 cucharadas extra.

Separe los panqueques.

Coloque sobre ellos una buena cucharada de puré de manzanas.

Enrolle los panqueques suavemente.

Distribuya dos panqueques por plato.

Bata la crema de leche con las 3 cucharadas de azúcar a punto chantillí.

Coloque un copo de crema sobre cada panqueque, o dibuje firuletes con una manga, y manténgalos en la heladera hasta el momento de servir.
Llegada la hora de postre...

Pongo el azúcar restante en una sartén sobre fuego fuerte hasta que comience a fundirse.
Revuelva hasta que se haga caramelo.

Hunda en el caramelo un tenedor y chorree con él, en forma irregular, la superficie de los panqueques.
Sirva enseguida.

Si lo prefiere, puede reemplazar la crema chantillí por una bochita de helado de crema americana.

Otra forma de acaramelar los panqueques póngalos en una fuente de metal, cúbralos con azúcar, rocíelos con calvados y préndales fuego.