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Los postres paso a paso
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Torta liviana de coco

Torta liviana de coco

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huevos. 6
azúcar. 6 CUCHARADAS GORDAS (CON "PANZA")
aceite (que no contenga oliva). 3 CUCHARADAS
coco rallado. 6 CUCHARADAS GORDAS Y CANTIDAD EXTRA
harina leudante. 6 CUCHARADAS FLACAS

Varios

crema de leche. 1 POTE CHICO (250 CENTIMETROS CUBICOS)
chocolate cobertura. 150 GRAMOS
almíbar a punto de hilo flojo. 1 TAZA
molde savarin, enmantecado y enharinado. 1

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Casque los huevos y colóquelos en el bol de la batidora. Agrégueles 6 cucharadas gordas de azúcar y 3 de aceite (recuerde que tiene que ser un aceite neutro). Bata a toda velocidad hasta que el batido alcance el punto letra (es decir que debe quedar bien espeso y el batidor, dejar su huella).

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Retire el bol de la batidora. En un bol aparte, bezcle bien las 6 cucharadas gordas de coco rallado con la harina leudante. Agregue esta mezcla al batido anterior y mezcle con movimientos suaves y envolventes para airear el batido. Puede usar el mismo batidor, un tenedor o una espátula de goma.

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Vierta la mezcla en el molde enmantecado y enharinado. Hunda en el batido una espátula y trace circulos concéntricos para eliminar todo el aire que esté concentrado. Cocine la torta en horno moderado hasta que, al clavarle un palillo, salga limpio. Desmolde sobre rejilla y deje enfriar.

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Mientras tanto, vierta el pote de crema de leche en una cacerola. Agréguele el chocolate cobertura cortado en trocitos. Mezcle sobre el fuego hasta que el chocolate se derrita. Ponga a enfriar en la heladera y luego bátala con la batidora eléctrica hasta obtener una crema esponjosa.

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Parta la torta en capas y humedézcalas con la taza de almíbar (preparado a punto de hilo flojo). Rearme la torta con la ganache que hicimos en el paso cuatro. Untela por fuera con la misma crema y espolvoree con más coco rallado. Manténgala en la heladera hasta la hora señalada.

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