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Mousse helada de frutilla

Mousse helada de frutilla

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frutillas frescas lavadas y sin cabitos 500 g
edulcorante en polo 1/2 taza
jugo de limón 100 cm3
yogur descremado natural 100 g
claras 2
hojas de menta cantidad necesaria PARA DECORAR

Reservar 6 frutillas para la decoración y colocar el resto en la procesadora junto con el jugo de limón, el edulcorante y el yogur.

Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar las claras y procesar nuevamente.

Volcar la preparación en una asadera y llevarla al freezer (evitar el uso de recipientes de vidrio, pues retardan el proceso de congelado):

Cuando esté sólido en los bordes y blanda en el centro, retirarla del freezer y volver a colocarla en la procesadora.
Procesarla hasta que tenga consistencia cremosa.

Distribuir la mousse en copas y guardarla en el freezer.
Retirarla 15 minutos antes de servir.

PRESENTACION

Decorar las copas de mousse con las frutillas reservadas y algunas hojitas de menta.

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