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Los postres paso a paso
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Dulces de San Valentín

Dulces de San Valentín

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chocolate cobertura oscuro o con leche. 300 GRAMOS
nueces peladas. 100 GRAMOS
almendras peladas. 100 GRAMOS
pasas de uva rubias o negras (sin semillas). 100 GRAMOS
papel film. CANTIDAD NECESARIA

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Corte a cuchillo los 300 gramos de chocolate cobertura elegido (puede ser con leche). Póngalo en un tazón o cacerolita. Derrítalo sobre un bañomaría suave, mientras va revolviendo de a ratos con la espátula de madera hasta que esté completamente fundido y lisito (usted me entiende...). Y vamos al siguiente paso. Con tranquilidad, la receta es sencilla

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Vuelque los 100 gramos de nueces peladas sobre la mesa y, con el palote, aplástelas para trirurarlas. Haga lo mismo con los 100 gramos de almendras. O, como son más duras, póngalas en la procesadora y tritúrelas sin llegar a convertirlas en polvillo. Ponga en un bol las nueces y almendras trituradas y súmeles las pasas rubias o negras, sin semillas

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Cuando el chocolate cobertura esté fundido, agréguele las nueces y almendras trituradas y mezcle para que la preparación se integre bien. Forre una placa (o la base de un molde cuadrado o rectangular) con papel film. Vierta la mezcla de chocolate sobre el film y, con una espátula, aplástela y extiéndala dándole forma rectangular o cuadrada.

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Coloque la preparación (con molde y todo...) en el freezer hasta que la superficie comience a secarse (unos 15 minutos) pero sin que solidifique del todo. Luego retírela y, con espátula de metal o la hoja de una cuchilla, marque la mezcla según las barritas que quiere hacerle rendir. Vuelva a poner la placa en el freezer hasta que el chocolate estén bien duro.

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Retire la preparación del freezer y, con una cuchilla filosa (y un golpecito seco...) separe las barritas de chocolate que usted marcó. Envuélvalas por separado en papel film o aluminio... ¡y corra a festejar con su enamorado/a el Día de San Valentín! Unas barritas para comer de a dos, al final de una comida regada con un rico cosecha tardía o espumante.

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