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Los postres paso a paso
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Torta holandesa

Torta holandesa

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PARA LOS BIZCOCHOS

harina 0000 1 1/2 taza
almidón de maíz 1 taza
azúcar 100 g
manteca 150 g
huevos 2
harina para espolvorear la mesa cantidad necesaria
manteca para la asadera cantidad necesaria
leche para humedecero los bizcochos 1/2 taza

PAR LA CREMA

manteca 200 g
azúcar 1/2 taza
esencia de vainilla 1 cucharadita
crema de leche 500 cm3

PARA LA CUBIERTA

chocolate para taza 4 barritas
almidón de maíz 2 cucharadas
leche 1 taza
azúcar 4 cucharadas
esencia de vainilla 1 cucharada

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BIZCOCHOS

Colocar la harina, el almidón de maíz, el azúcar, la manteca y los huevos en la procesadora.
Procesar hasta que la preparación se desprenda del bol.
Retirar.
Poner en un bol.
Cubrir con papel film y dejar descansar 20 minutos en heladera.
Retirar.
Estirar sobre la mesa espolvoreada con harina hasta obtener 3 mm de espesor aproximandamente.
Cortar círculos con un cortante de 7 cm de diámetro.

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Poner los bizcochos en una asadera antiadherente o ligeramente enmantecada y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que los bordes estén dorados.

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CREMA

Ubicar la manteca y el azúcar en la batidora.
Batir a punto blanco (cuando la preparación está cremosa y toma un color blanc).
perfumar con esencia de vainilla.
Añadir la crema, batir hasta integrar.
Humedecer los bizcochos con leche.

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Acomodar los bizcochos humedecidos en el fondo y los costados de un molde redondo desmontable de 24 cm de diámetro.
Alternar capas de crema y bizcochos terminando con la crema.
Llevar a la heladera.

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CUBIERTA

Picar el chocolate.
Disolver el almidón de maíz en leche.
Adicionar el chocolate picado y el azúcar.
Llevar a fuego moderado, revolviendo continuamente, hasta que la preparación espese.
Retirar.
Perfumar con esencia de vainilla.
Dejar entibiar y colocar sobre la torta en forma pareja.
Llevar a la heladera hasta que esté bien fría.

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