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Los postres paso a paso
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Tarta de dátiles y almendras

Tarta de dátiles y almendras

Grecia

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PARA LA MASA

175 g de harina
75 g de manteca
1 huevo

PARA EL RELLENO

100 g de manteca
100 g de azúcar
1 huevo batido
100 g de almendras picadas
2 cucharadas soperas de harina
2 cucharadas de agua de azahar
12-14 dátiles frescos, deshuesados y cortados por la mitad
4 cucharadas de mermelada de damascos.

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Precaliente el horno a 200ºC, y en su interior, una bandeja antiadherente.
Tamice la harina en un cuenco, añada la manteca, y trabaje la pasta con los dedos hasta que tenga la textura del pan rallado grueso.
Agregue el huevo y una cucharada de agua fría, y trabaje hasta obtener una masa suave.

Estire la masa sobre una superficie enharinada, y forre con ella un molde de 20 cm de diámetro.
Perfore la base con un tenedor, y refrigérela.

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Para el relleno, bata la manteca y el azúcar,. y agregue el huevo.
Cuando esté incorporado, añada las almendras, la harina y una cucharada de agua de azahara, y mezcle.

Rellene la base con la mezcla, procurando que quede uniformemente repartida.
Coloque encima los dátiles con el corte hacia abajo, y hornee en la bandeja precalentada durante 10-15 minutos.
Reduzca el fuego a 180ºC y hornee 15-20 minutos más, hasta que cuaje y empiece a dorarse.

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Transfiera la tarta a una rejilla, y deje enfriar.
Caliente a fuego bajo la mermelada, y pásela por un colador.
Mezclela con el resto del agua de azahar.

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Rocíe la tarta con la mezcla de mermelada, y sirva a tempertura ambiente.

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